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~ 宴会料理 と 注文料理 ~

~ 宴会料理 と 注文料理 ~

忘年会シーズンなので、今日は宴会の話です

 

忘年会で幹事になると、居酒屋に料理のコースを頼みますね

3000円、 4000円、 5000円、

2時間飲み放題プラン、 10人以上幹事さん無料・・・

いろいろありますね

 

 

さて、ここで問題です

『宴会料理』 と 『注文料理』

20人が別々に注文を出したら、どうなるでしょう?

 

 

多分、厨房は混乱しますね

 

 

20人の宴会料理だったら、

30人でも50人でも段取りで何とでもなりますが

注文料理は大変です

 

 

同じにこなしたとしても、多分利益率は断然に宴会料理がいいでしょう

 

 

何か、『注文住宅』と『建売住宅』に似ていませんか?

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